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Nachrichten aus Baden schmeckt

Zwei Köche, zwei Konzepte, eine Region: Hochschwarzwälder Kulinarik bei den Rolling Pin.Awards 2026 ausgezeichnet

Fabian Obergfell von der Mühle Schluchsee unter den 100 Best Chefs Germany, Yann Bosshammer vom Hotel Auerhahn als Top Chef Germany ausgezeichnet.

Der Hochschwarzwald gehört zu den kulinarischen Regionen, die derzeit besonders viel Aufmerksamkeit auf sich ziehen: Bei den diesjährigen Rolling Pin.Awards 2026 wurden gleich zwei Köche vom Schluchsee ausgezeichnet. Fabian Obergfell, Küchenchef der Mühle Schluchsee, erreichte Platz 55 der 100 Best Chefs Germany 2026. Yann Bosshammer, Küchenchef der Brasserie Barbara im Hotel Auerhahn, wurde als Top Chef Germany 2026 geehrt. Beide Auszeichnungen wurden im Rahmen der Rolling Pin.Convention am 28. und 29. September in Düsseldorf verliehen.

Die Rolling Pin.Awards zählen mit mehr als 10.000 abgegebenen Votings zu den bedeutenden Auszeichnungen der Gastronomie. Das Besondere: Ausschließlich Mitarbeiter:innen der Gastronomie nominieren und voten für die Auszeichnungen. Anders als bei klassischen Gourmetführern fließen dabei neben dem handwerklichen Können auch Innovationskraft und Vorbildwirkung für die Branche in die Bewertung ein.

Hoteldirektor Marius Tröndle kommentiert die Erfolge: „Als wir angefangen haben, war unser Ziel nie, einfach das zu machen, was man eventuell vom Schwarzwald erwartet. Wir wollten zeigen, wie vielfältig Gastronomie hier sein kann. Dass heute gleich zwei unserer Küchenchefs mit zwei unterschiedlichen Konzepten ausgezeichnet werden, ist für mich deshalb etwas ganz Besonderes.”

Bei den 100 Best Chefs Germany werden jene Köche ausgezeichnet, die die deutsche Spitzengastronomie mit Qualität, Persönlichkeit und einer klaren kulinarischen Handschrift prägen. Die Auszeichnung als Top Chef Germany ehrt ebenfalls nominierte Köche, die eine relevante Zahl an Stimmen erhalten, jedoch nicht unter den 100 meistnominierten Köchen platziert sind.
Fabian Obergfell

Fabian Obergfell: Platz 55 der 100 Best Chefs Germany

Für Fabian Obergfell ist die Auszeichnung ein weiterer Meilenstein in einem außergewöhnlichen Jahr. Erst im Juni wurde die Mühle Schluchsee unter seiner kulinarischen Leitung mit dem zweiten Michelin-Stern ausgezeichnet. Der Guide Michelin beschreibt Obergfells Küche als modern und regional inspiriert und hebt insbesondere ihre Präzision, ihre feine und filigrane Ausarbeitung sowie ihre kraftvolle Aromatik hervor.

Nun folgt mit Platz 55 bei den 100 Best Chefs Germany eine weitere Anerkennung durch die Gastronomiebranche. Obergfell, der selbst aus dem Schwarzwald stammt, steht in der Mühle für eine Küche, die ihre regionale Herkunft nicht über Klischees definiert, sondern über Produkte, Erinnerungen und Geschmack.

Yann Bosshammer

Yann Bosshammer: Top Chef Germany 2026

Auch im Hotel Auerhahn gibt es in diesem Jahr gleich mehrfach Grund zur Freude: Küchenchef Yann Bosshammer wurde bei den Rolling Pin.Awards als Top Chef Germany 2026 ausgezeichnet. Die Ehrung würdigt Köche, die bei der Nominierung für die 100 Best Chefs eine relevante Zahl an Stimmen erhalten, ohne in die Top 100 gewählt zu werden.

Bosshammer verantwortet die kulinarische Ausrichtung der Brasserie Barbara, die 2026 erstmals mit einem Bib Gourmand des Guide Michelin ausgezeichnet wurde

In der Brasserie Barbara verbindet Bosshammer regionale Schwarzwaldküche mit Einflüssen aus dem benachbarten Elsass und interpretiert Klassiker zeitgemäß. Der Guide Michelin hebt dabei eine unkomplizierte und zugleich niveauvolle Küche hervor, die sich durch ihren regionalen Fokus auszeichnet.

Damit stehen Fabian Obergfell und Yann Bosshammer für zwei unterschiedliche gastronomische Konzepte, die dennoch eine gemeinsame Basis haben: die enge Verbindung zum Schwarzwald, der bewusste Umgang mit regionalen Produkten und der Anspruch, daraus eine zeitgemäße eigene Handschrift zu entwickeln.

Zwei Köche, zwei Küchen, zwei unterschiedliche Auszeichnungen – und eine Region, deren kulinarisches Profil zunehmend über ihre Grenzen hinaus wahrgenommen wird.

Quelle/Bilder: LISAEISEL

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