Rösti mit Spinat und Räucherlachs
Rezept der Woche
Rösti mit Spinat und Räucherlachs
Zutaten
Für zwei Personen: 300 g festkochende Kartoffeln, eine halbe Packung "iglo Blattspinat Frischkäse", 200 g Räucherlachs, 4 EL Öl, Salz, Pfeffer, Muskat
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Zubereitung
Kartoffeln schälen und mit einer Küchenreibe grob in eine Schüssel reiben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und ca. 10 Minuten ruhen lassen. Danach die Kartoffelmasse leicht ausdrücken (die Masse sollte feucht, aber nicht wässrig sein). Die Kartoffelmasse teilen, so dass man 4 kleine Rösti formen kann. Eine Pfanne heiß werden lassen. 2 El Öl hineingeben und 2 Teile der Kartoffelmasse in die Pfanne geben, mit einen Pfannenwender andrücken. Die Rösti sollten maximal einen halben Zentimeter dick sein, damit sie schön knusprig werden. Sobald der Rand des Rösti leicht braun wird, einmal wenden. Den "iglo Blattspinat mit Frischkäse", wie auf der Packung beschrieben, zubereiten. Den Räucherlachs aus dem Kühlschrank holen und alles zusammen auf einem Teller anrichten.
Noch ein Tipp: Anstelle von Räucherlachs können Hobbyköche auch einen selbst gemachten Kräuterquark zum Rösti und Spinat reichen.
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