Das Flank-Steak erfreut sich immer größerer Beliebtheit unter Grill-Experten

Zutaten:

Steak mit ca. 800-1000
Salz und Pfeffer
Rucola Salat
Olivenöl, Balsamico, Salz und Pffer
80g Parmesan

Zubereitung Steaks:

Das Flank Steak ca. 15-20 Minuten vor dem Grillen salzen.
Dem Grill auf sehr hohe direkte Hitze, ca. 300°C vorbereiten.
Steaks von beiden Seiten 2 Minuten angrillen und dann 10-15 Minuten indirekt zu Ende grillen.
Medium rare ist bei 54 Grad Kerntemperatur erreicht.

Das Steak sollte nach dem grillen 5 Minuten ruhen. Danach quer zur Faser aufschneiden und mit dem Salat servieren

Zubereitung Rucola Salat:

Den Salat waschen und mit Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer anmachen. Anschließend den Parmesan hobeln und darüber verteilen.