Schwarzwaldmilch übernimmt die Käserei Bauhofer
Integration für nachhaltiges Wachstum im Käse-Segment
Freiburg/Bodnegg, 19.03.2026. Die Schwarzwaldmilch-Gruppe setzt ihren Wachstumskurs fort und übernimmt die im württembergischen Allgäu ansässige Käserei Bauhofer. Damit baut die Freiburger Molkerei die Unternehmensgruppe um den Geschäftsbereich Käse aus – dies dient der weiteren Diversifikation und ermöglicht ein wertschöpfendes und nachhaltiges Wachstum im wichtigen Käse-Segment.
V.l.n.r. stehend: Jens Müller (Geschäftsleiter Vertrieb/Marketing Schwarzwaldmilch), Martin Bauhofer (Geschäftsleiter Bauhofer), Markus Kaiser (Aufsichtsratsvorsitzender Schwarzwaldmilch), Björn Beckmann (Geschäftsleiter Finanzen/Verwaltung Schwarzwaldmilch), Heinz Kaiser (Geschäftsleiter Landwirtschaft/Produktion/Logistik Schwarzwaldmilch) V.l.n.r. sitzend: Andreas Schneider (Geschäftsführer Schwarzwaldmilch), Michael Bauhofer (Geschäftsleiter Bauhofer)
Lange Historie, gemeinsame Werte
„Mit der Käserei-Bauhofer übernehmen wir ein Unternehmen mit einer 115-jährigen Tradition und Werten, die zu uns passen. Von einer klaren regionalen Verwurzelung kommend, richtet man sich innovativ aus, um zukunftsfähig zu sein und den kostbaren Rohstoff Milch hochwertig zu veredeln.“ Das betont Markus Kaiser, Aufsichtsratsvorsitzender der Schwarzwaldmilch-Gruppe. Die Freiburger Molkerei wurde 1930 gegründet und wird bis heute genossenschaftlich von den rund 800 Schwarzwaldmilch-Höfen getragen. Als Markenmolkerei liegt der Fokus des Unternehmens auf den Marken Schwarzwaldmilch, Schwarzwaldmilch Protein und LAC lactosefrei. U.a. in den Segmenten Weide Trinkmilch, Bio Trinkmilch, Protein Trinkmilch sowie in der gesamten Kategorie Weiße Linie lactosefrei sind die Freiburger national Marktführer. 1
Die Käserei Bauhofer hat ihren Sitz in Bodnegg im württembergischen Allgäu. Das Familienunternehmen wird heute in dritter bzw. vierter Generation von Senior-Chef Martin und seinem Sohn Michael Bauhofer geführt. Die Käserei steht mit Allgäuer Emmentaler, Bergkäse und Schnittkäse für traditionelle Rezepturen und handwerkliches Können. Gleichzeitig geht man neue Wege – z.B. mit dem innovativen Airfryer Käsemix oder dem Chef’s Selection Halloween-Käse.
Wachstum und Wertschöpfung
Die Schwarzwaldmilch-Gruppe mit ihren Standorten in Freiburg und Offenburg hat im Jahr 2025 mit 430 Mitarbeiter:innen ca. 260 Mio. kg. Milch erfasst und verarbeitet, während die Käserei Bauhofer mit 50 Mitarbeiter:innen ca. 20 Mio. kg Milch erfasst und verarbeitet hat. Die beiden Häuser haben gesamthaft im zurückliegenden Jahr mehr als 290 Mio. EUR Umsatz erwirtschaftet. „Wir wissen unser Unternehmen, die Mitarbeiter:innen und das Sortiment bei der Schwarzwaldmilch-Gruppe in guten Händen, da man hier in Generationen denkt, höchste Qualität und Innovation sowie wirtschaftliche Langfristigkeit die Maßstäbe sind und regionale Verbundenheit gelebt wird“, so Martin und Michael Bauhofer, die beiden Geschäftsleiter der Käserei Bauhofer. Beide werden auch künftig als Geschäftsleiter der Käserei Bauhofer fungieren.
„Die Übernahme versetzt uns durch die Marken-Expertise der Schwarzwaldmilch-Gruppe und das Käse-Knowhow der Käserei Bauhofer in die Lage, den Absatz und Umsatz des Unternehmens in den kommenden Jahren auszubauen und die Ertragskraft weiter zu stärken“, erklärt Andreas Schneider, Geschäftsführer der Schwarzwaldmilch-Gruppe. „Mit den drei Standorten Freiburg, Offenburg und Bodnegg und der jeweiligen Spezialisierung sind wir bestens diversifiziert und für unterschiedliche Marktgegebenheiten gewappnet – außerdem können wir so unsere Strategie der Wertschöpfung durch Marke konsequent weiterverfolgen, unsere Marktposition stärken und den Rohstoff Milch adäquat veredeln“, so Schneider weiter.
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