Der Ortenauer Weinkeller in Offenburg wird ab Anfang 2027 Produktionsstandort des neu gegründeten Wein-Kompetenzzentrums Vinova für alkoholfreie und alkoholreduzierte Produkte.

Damit stärkt der Pro duktionsbetrieb von Edeka Südwest seine Position als moderner Dienstleister für die badische Weinwirtschaft und leistet einen Beitrag zur Entwicklung des Zukunftsmarkts alkoholfreier und alkoholreduzierter Weinprodukte. Die Vinova GmbH wurde von der Wild Schwarzwaldbrennerei & Weingut GmbH aus Gen genbach sowie der Privat-Sektkellerei Reinecker GmbH aus Auggen gegründet und hat ihren Sitz in Gengenbach. Die Produktion soll künftig in Offenburg er folgen.

Mit der Ansiedlung der Produktion in Offenburg entsteht ein wichtiger Standort für die Herstellung alkoholfreier und alkoholreduzierter Weinprodukte in Baden. Die zentrale Lage in der badischen Weinregion bietet kurze Wege für Winzer, Genossenschaften, Marken und Handelspartner und schafft attraktive Voraussetzungen für eine effizi ente Verarbeitung. Für den Ortenauer Weinkeller ist die Vermietung der Räumlichkeiten und der Abfüllanlagen eine konsequente Weiterentwicklung des ei genen Engagements in diesem Segment. Das Unternehmen hat bereits früh das Po tenzial entalkoholisierter Weinprodukte erkannt und entsprechende Kompetenzen aufgebaut. „Alkoholfreie Weine gewinnen rasant an Bedeutung und sind längst kein Nischenprodukt mehr. Als Ortenauer Weinkeller haben wir diesen Trend frühzeitig er kannt und bereits erfolgreich eigene entalkoholisierte Weinerzeugnisse auf den Markt gebracht. Die Vermietung von Teilen unseres Kellereigebäudes und unserer Abfüll anlage an Vinova ermöglicht es uns, Synergien optimal zu nutzen, technologische In novationen zu fördern und den Standort Offenburg als innovatives Herzstück der ba dischen Weinwirtschaft weiter zu stärken“, sagt Klaus Fickert, Vorstand Edeka Süd west.

Neue Perspektiven für Winzer und Genossenschaften

Vinova versteht sich als Dienstleistungszentrum für Winzer, Genossenschaften, Mar ken und Handelspartner. Ziel ist es, Betrieben den Einstieg in das wachsende Seg ment alkoholfreier und alkoholreduzierter Weinprodukte zu erleichtern. Künftig sollen Weinbetriebe in Offenburg eine umfassende Lösung aus einer Hand erhalten: von Analyse und Beratung über Entalkoholisierung und Aromarückgewinnung bis hin zu Abfüllung, Ausstattung sowie White-Label-Lösungen unter eigener Marke. Dabei setzt Vinova mit seiner Entalkoholisierungsanlage auf eine Kombination verschiede ner Verfahren zur Alkoholreduzierung und Entalkoholisierung. „Neben Vakuumdestil lation kommt eine innovative Aromarückgewinnung des Anbieters Solos zum Einsatz, die den authentischen Weincharakter erhält“, erläutert Manuel Wild von der gleichna migen Brennerei. Ergänzt werden die Verfahren durch eine Technologie zur Aro marückgewinnung, mit der charakteristische Aromen des Weins bestmöglich erhalten bleiben. „Unser Ziel ist es, qualitativ hochwertige alkoholfreie Weinprodukte zu entwi ckeln, die geschmacklich überzeugen und neue Marktchancen eröffnen", sagt Ma nuel Wild. Alkoholfreie und alkoholreduzierte Produkte ersetzen seiner Meinung nach den klassischen Wein nicht. Sie schaffen vielmehr zusätzliche Möglichkeiten, sprechen neue Zielgruppen an und eröffnen neue Konsumanlässe. Mit Vinova ent steht dafür in Offenburg künftig ein zentraler Anlaufpunkt für die badische Weinwirt schaft. Der Produktionsstart ist für Anfang 2027 geplant.