Komm ,wir kochen zusammen!
Spargel zubereiten – So wird es gemacht!
Es ist wieder Spargelzeit! Endlich ist es wieder soweit! Kein anderes Gemüse wird so sehnlichst erwartet wie der Spargel
Jetzt starten wir so richtig in die Spargelzeit.
Spargel schälen ( wir lieben die Spargel der Klasse 1b) . Das ist der dünne 1 er Spargel.
Es reicht, wenn der Spargel von 2/3 nach unten abgeschält wird.
Spargel in einen Spargeltopf stellen. Auf 1 Liter Wasser kommen 8 g Zucker und 11 g Salz.
Kaltes Wasser angießen bis der Spargel bedeckt ist. Zucker und Salz drauf und einschalten. Einfach einmal aufkochen lassen.
Nachdem der Spargel einmal aufgekocht hat muss er noch 15 Minuten ziehen im heißen Spargelwasser. Danach ist er perfekt gegart, weich aber nicht zerkocht.
Jetzt einfach nur nochmals in der Flüssigkeit erhitzen. Spargel, der nicht gegessen wird, kann man am besten im Spargelfond im Kühlschrank lagern und dann am nächsten Tag erneut erhitzen.
Das Rezepte für die Spargelsuppe kommt.
Ein Zubereitungsvideo findet Ihr wie immer auf unserer Facebook-Seite.
Über Manuels Kochschule
Manuels Kochschule ist die kleine, aber feine Kochschule im neuen und mit modernsten Geräten ausgestatteten Küchenstudio im Neubau des Hotels. Jeder Kurs ist einem Thema gewidmet. Egal ob Anfänger oder Fortgeschrittene. Jeder wird sich garantiert um eine Stufe, in seiner eigenen Kochkunst verbessern. Je nachdem, werden drei oder vier Gänge zubereitet und anschließend mit passenden Weinen oder anderen Getränken genossen. Es sind maximal 16 Teilnehmer je Termin. Ziel der Kurse ist: Jeder Teilnehmer sollte in der Lage sein, die gekochten Menüs zu Hause selbstständig für 4-6 Personen und ohne Stress und Profi-Ausstattung zubereiten zu können.
Weitere Informationen unter
https://www.manuels-kochschule.de/
Gasthaus Hotel Kochschule Rössle, Hauptstraße 19, 79215 Elzach | Tel:+49-7682–212 | Email:
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