Dattel-Aprikosen-Erdnuss-Kugeln

Rezept der Woche Kw 28 2020 002Zutaten
Für 20 Stück: 20 g Leinsamen, 50 g ültje Erdnüsse, geröstet & gesalzen, 100 g Datteln ohne Stein, 100 g getrocknete Aprikosen, 1 TL ültje Erdnuss Creme, creamy, 30 g Kokosraspeln

Zubereitung
Leinsamen in einer Pfanne ohne Fettzugabe anrösten. Erdnüsse, Datteln und Aprikosen nacheinander in der Küchenmaschine fein zerkleinern. Alles zusammen in einer Schüssel mit Leinsamen und Erdnuss Creme vermischen und zu 20 kleinen Kugeln formen. Diese in den Kokosraspeln wälzen und servieren. Weitere Rezepttipps: www.erdnuesse.de  (djd-mk)

Foto: djd-mk/ültje/Dirk Przibylla