Eine kalte Woche steht bevor. Diese Suppe wärmt von innen.

Unsere Thaicurrysuppe.

Ok es sind vielleicht etwas viel Zutaten. Die Zutaten die kursiv stehen können evtl. weggelassen werden. Schaut einfach wie es schmeckt und nehmt nach Bedarf etwas mehr Weißwein oder Sojasauce.

YJ5F8070 002Manuel Häringer

Das Gemüse muss auch nicht zwingend alles rein. Knoblauch, Ingwer, Zitronengras aber schon.

Probiert es aus:

Schafferer 3 002Thaicurrysüppchen
40 g Ingwer 50 g Karotten 30 g Staudensellerie 50 g Zwiebeln
3 St. Knoblauch
13 g Rote Curry Paste
20 g Tomatenmark
100 ml Wermut
100 ml Weißwein zugeben
300 ml Fischfond zugeben
1000 ml Kokosmilch
75 g Schlagsahne / 30 g Sojasauce / 10 g Fischsauce / 10 g Oystersauce / 20 g Hoisin Sauce
2 Stück Lemongras klein schneiden

1. Ingwer, Karotten, Staudensellerie, Knoblauch und Zwiebeln, in etwas Pflanzenöl anschwitzen
2. Rote Currypaste zugeben und leicht mitrösten
3. Tomatenmark zugeben
4. Mit Wermut ablöschen, etwas einkochen
5. Mit Weißwein ablöschen, etwas einkochen
6. Fischfond zugeben, etwas einkochen
7. Restliche Zutaten zugeben
8. Alles einmal aufkochen, mit einem Stabmixer durchmixen und 60 Minuten ziehen lassen. WICHTIG: Kräftig mixen egal ob Zauberstab, Thermomix oder ähnliches. Dann einfach auf kleinster Stufe stehen lassen!
9. Durch ein feines Sieb streichen evtl. mit etwas Speisestärke  abbinden

Über Manuels Kochschule
Manuels Kochschule ist die kleine, aber feine Kochschule im neuen und mit modernsten Geräten ausgestatteten Küchenstudio im Neubau des Hotels. Jeder Kurs ist einem Thema gewidmet. Egal ob Anfänger oder Fortgeschrittene. Jeder wird sich garantiert um eine Stufe, in seiner eigenen Kochkunst verbessern. Je nachdem, werden drei oder vier Gänge zubereitet und anschließend mit passenden Weinen oder anderen Getränken genossen. Es sind maximal 16 Teilnehmer je Termin. Ziel der Kurse ist: Jeder Teilnehmer sollte in der Lage sein, die gekochten Menüs zu Hause selbstständig für 4-6 Personen und ohne Stress und Profi-Ausstattung zubereiten zu können.

Weitere Informationen unter
https://www.manuels-kochschule.de/
Gasthaus Hotel Kochschule Rössle, Hauptstraße 19, 79215 Elzach | Tel:+49-7682–212 | Email: Diese E-Mail-Adresse ist vor Spambots geschützt! Zur Anzeige muss JavaScript eingeschaltet sein!